苏辉福 甲虫餐厅
用西餐撞击你的食欲


2013年尾,成功取得越南西部建设20个10兆瓦稻壳发电厂及综合发展枢杻的项目。
抱着一颗对料理热忱的心,一心想达到西式料理的最高水平,他远渡重洋到英国学艺,把道道地地的菜色“原封不动”地搬到大马,介绍给大家。如今坐落于Sutera花园的甲虫餐厅“Toro's Espanol”就是他,苏辉福的心血结晶。

英国的厨师梦

从小就对“做菜”很有兴趣的苏辉福,他的父亲也是一名厨师,但与父亲专攻讲求功夫的中式料理有别,他选择的是品味至上的西式料理。没有继承父亲的中餐并没有带来任何的遗憾,他说:“想要接触不同领域的料理!”,可以见得苏辉福对烹饪的执着,像似只要能煮,不管是什么方式、什么国籍、什么食材都可以打动他想要烹调美食的心。

做厨师没有想象中简单,不是只要能握住锅铲就能赢得品客的心,这和“学会做菜并不表示能做出好吃的菜”是一样的道理。苏辉福想出国看一看不一样的人事物,所以他在中学毕业之后,选择到英国继续深造。最先的半年里,苏辉福积极的在上英文课程,希望能帮助日后的沟通。他说:“一开始无法适应,人在异地也不能流畅的表达自己要说的话”常常会出现哑巴吃黄连,有苦说不清的情况,还好最后他都一一克服,习惯了当地的语言。

毕业后苏辉福在英国的某家五星级酒店和餐馆服务过,他接受到了不一样等级的磨练,对不同的餐饮业都有所研究。他说:“五星级酒店的要求严格,不容许任何一丁点的小漏洞,而在餐馆上班的时候,因为人手不足,里外都需应付,当中学习到了站在不同岗位上的责任。”
 
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